La taumatina es un edulcorante y un modificador de sabor bajo en calorías. La proteína a menudo se usa principalmente para sus propiedades modificadoras de sabor y no exclusivamente como edulcorante. Extremadamente dulce, su dulzura como sacarosa 1600 veces el promedio, dependiendo de la concentración de dilución: 0.00011 5500 ~ 8000 veces cuando: 0.001 a 3,500 veces, 0.01 veces para los 1300, 0.02 a 850 veces.
La taumatina es altamente soluble en el agua, estable para el calentamiento y estable en condiciones ácidas. La solución acuosa a pH 1.8 a 10 pH estable del punto isoeléctrico de aproximadamente 11 se debe a la desnaturalización de proteínas y la pérdida de calor puede ocurrir dulzura.
Product Name
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Thaumatin
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Latin Name
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/
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Part Used
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Leaf
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Appearance
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White powder
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Specification
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99%min
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Storage
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Store in a well-closed container away from moisture and direct sunlight
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Shelf Life
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24 months if sealed and stored properly
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Sterilization Method
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High-temperature, non-irradiated.
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1. La taumatina se puede usar como materia prima.
(1) Se puede agregar en vino, jugo de fruta, pan, pastel, galletas, dulces y otros alimentos.
(2) Puede reprocesar los productos específicos que contienen ingredientes a través del método bioquímico.
2. La taumatina se puede usar como aditivos alimentarios.
(1) Puede mejorar el color, la fragancia y el sabor de la comida.
(2) Puede mejorar el valor nutricional de los alimentos.
La taumatina es un edulcorante natural con un sabor muy dulce pero sin calorías.
(1). Alimentos y bebidas: la taumatina se puede usar como edulcorante para la comida y las bebidas, reemplazando los azúcares tradicionales y los edulcorantes artificiales. Debido a su alta intensidad de dulzura, puede lograr una alta dulzura con solo una pequeña cantidad de uso, lo que ayuda a reducir la ingesta de azúcar y controlar la ingesta de calorías. Se usa ampliamente en productos de azúcar sin azúcar y de baja azúcar, chicle, helado, bebidas, postres y otros alimentos.
(2). Industria farmacéutica: como la taumatina no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre e insulina, se usa en algunos productos farmacéuticos que requieren control de azúcar en la sangre. Se puede utilizar para productos de limpieza oral, medicamentos para niños, fluidos orales, etc.
(3). Productos de cuidado oral: debido a la dulzura natural de la taumatina, puede mejorar el sabor de los productos de cuidado oral como la pasta de dientes, el enjuague bucal y la encía, lo que lo hace más popular.
(4). Cosméticos: la taumatina se puede usar como edulcorante y potenciador de fragancias en cosméticos para mejorar las propiedades hidratantes y atractivas del producto.
(5). Investigación química: la taumatina también se usa como sustancia de referencia en la investigación de laboratorio, en campos como la percepción del sabor dulce y la ciencia de los alimentos.
D-manosa en polvo , no se puede metabolizar bien en el cuerpo humano. , pero puede regular el sistema inmune, aumentar la curación de heridas, inhibir el crecimiento tumoral y la metástasis, aumentar la tasa de supervivencia del cáncer y evitar algunas infecciones bacterianas. Los componentes efectivos del polvo de sandía incluyen glucosa, sacarosa, fructosa, ácido málico, citrulina, ácido glutámico, arginina, ácido fosfórico, endonina, etilenglicol, betaína, vitamina A, B, C y muchos elementos traza. Se puede usar para hacer una bebida sólida.
El polvo de pitaya tiene las funciones del blanqueamiento, la reducción de peso, la prevención de la anemia y la esclerosis vascular. Se usa ampliamente en bebidas, materiales para hornear, aditivos naturales para dulces, dulces prensados, bebidas sólidas , etc.
El polvo de arándanos se procesa desde el arándano silvestre. El polvo de arándano contiene una gran cantidad de sustancias activas fisiológicas, que pueden proteger las células y evitar el daño por peróxido. Puede prevenir la disfunción, mejorar la memoria a corto plazo, mejorar el equilibrio y la coordinación de los ancianos.
El polvo D-Tagatosa es uno de los edulcorantes. Tenemos otros edulcorantes. El componente efectivo del extracto de fruta monje es el mogroside. El mogroside es 300 veces más dulce que la sacarosa y no produce calor. Es una materia prima valiosa en la industria de bebidas y dulces y el mejor sustituto de la sacarosa.
El polvo de aspartamo , en alimentos y refrescos, generalmente el aspartamo es 180 ~ 220 veces más dulce que la sacarosa.
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