La tagatosa es una especie de cetosa de carbono de seis carbono natural, que ha sido aprobada para ser utilizada como edulcorante en alimentos, bebidas y preparaciones farmacéuticas. La tagatose tiene alta dulzura, pero baja calorías. La dulzura es del 92% de la sacarosa, pero las calorías son solo un tercio de sacarosa. Cuando la tagatosa se comparte con otros edulcorantes, puede ganar dulzura, una tasa de absorción más baja, sin cambios significativos en el nivel de glucosa en sangre y es propicio para la apreciación de bacterias beneficiosas, mejorar la flora intestinal. Como edulcorante nuevo, el edulcorante se usa en bebidas saludables, productos lácteos, dulces, alimentos de granos, etc. Es especialmente adecuado para hornear alimentos como pan, pastel y galletas.
Tagatosa es un edulcorante funcional. Es un monosacárido natural, específicamente una hexosa. A menudo se encuentra en productos lácteos, y es muy similar en textura a sacarosa (azúcar de mesa) y es 92% tan dulce, pero con solo el 38% de las calorías.
La tagatosa es generalmente reconocida como segura (Gras) por la FAO/OMS y lo ha sido desde 2001.
Dado que se metaboliza de manera diferente a la sacarosa, la tagatosa tiene un efecto mínimo en los niveles de glucosa en sangre e insulina. Tagatosa también está aprobada como un ingrediente amigable para los dientes.
Nombre del producto: Tagatosa
Cas no.: 87-81-0
Einecs no.: 201-772-3
MF: C6H12O6
MW: 180.16
Apariencia: polvo cristalino blanco
Ensayo: 99%
La D-Tagatosa es un edulcorante natural presente en solo pequeñas cantidades en frutas, cacao y productos lácteos. La tagatosa se puede producir comercialmente a partir de galactosa a través de un proceso enzimático, comenzando con lactosa que se hidroliza a glucosa y galactosa. La galactosa se isomeriza en condiciones alcalinas a T-Tagatosa por hidróxido de calcio. La mezcla resultante se puede purificar y la tagatosa sólida producida por cristalización.
La T-Tagatosa tiene menos de la mitad de las calorías de azúcar. Tiene un índice glucémico cero. Esto lo hace muy adecuado como parte de una dieta diabética. A diferencia de la mayoría de los azúcares, no es perjudicial para los dientes, de hecho, se ha demostrado que ayuda a prevenir el daño a los dientes. También es un prebiótico. Esto significa que ayuda en el desarrollo de bacterias beneficiosas en el intestino. También tiene fama de retrasar la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo, por lo que puede ser de uso adicional para los diabéticos a este respecto.
1. Utilizado para mermelada, producción de gelatina, bebidas, bebidas con leche, salsa de ostras, salsa de soja y otros accesorios de condimentos.
2. Es como edulcorantes de jarabe, espesores, utilizados en la producción de dulces de alta gama y dulces duros.
3. Usado en productos saludables.
(1). Bajo calorías: la D-Tagatosa es un edulcorante de baja calorías con solo aproximadamente un tercio del contenido de calorías de azúcar regular, adecuada para las personas que buscan una dieta baja en calorías.
(2). Control del azúcar en la sangre: en comparación con el azúcar ordinario, la T-Tagatosa tiene una respuesta más baja en el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, y es especialmente adecuado para pacientes con diabetes o personas que necesitan controlar el azúcar en la sangre.
(3). Anti caries: en comparación con el azúcar regular, la T-Tagatosa tiene un efecto menos corrosivo en los dientes y ayuda a reducir el riesgo de caries dental.
(4). Fibra soluble: la T-Tagatosa contiene fibra soluble, que ayuda a promover la salud intestinal, aumentar la saciedad y reducir el apetito.
(5). No aumenta la secreción de insulina: el proceso metabólico de D-Tagatosa no causa un aumento en la secreción de insulina, lo que lo hace adecuado para las personas que necesitan controlar la secreción de insulina.
La sucralosa en polvo es un edulcorante de alta resistencia sintetizado artificialmente comúnmente utilizado como edulcorante bajo en calorías en alimentos y bebidas. Tiene un contenido muy bajo en la materia prima, calorías casi insignificantes, y no tiene un impacto significativo en los niveles de azúcar en la sangre e insulina. La dulzura de la sucralosa es aproximadamente 600 veces la de la sacarosa, por lo que solo se necesita una cantidad muy pequeña de polvo para lograr el mismo efecto de dulzura. Esto lo convierte en una opción ideal para muchos alimentos bajos en calorías o sin azúcar.
El polvo L-fucose es un importante monosacárido de carbono con múltiples funciones biológicas. Desempeña un papel en la regulación inmune, la señalización celular y los procesos antiinflamatorios. La l-fucosa también se considera beneficiosa para la salud intestinal y se utiliza como ingrediente humectante e antiinflamatorio en ciertos cosméticos y productos para el cuidado de la piel. Como suplemento nutricional, L-fucosa también puede ser útil para ciertas afecciones de salud.
El 40% de la dulzura del 40% de mogroside es 300 veces que la de la sacarosa, y su calor es cero. Tiene el efecto de limpiar el calor, humedecer el pulmón, aliviar la tos, humedecer intestinos y relajar los intestinos, y tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre la obesidad, el estreñimiento, la diabetes, etc.
Neoname Powder es un edulcorante de alta resistencia ampliamente utilizado en alimentos y bebidas. Su dulzura es aproximadamente 7000-13000 veces mayor que la de sacarosa, y la cantidad requerida es muy pequeña. Neoname tiene estabilidad térmica y puede usarse en condiciones de alta temperatura sin descomposición o pérdida de dulzura durante el calentamiento. Casi no tiene calorías y no tiene un impacto significativo en los niveles de azúcar en la sangre e insulina. Neoname Powder no causa caries dental y es similar en el sabor y la textura de los alimentos a la sacarosa. Como alternativa al azúcar, puede ayudar a reducir la ingesta de azúcar mientras disfruta de la dulzura.
El polvo D-Tagatosa es uno de los edulcorantes. Tenemos otros edulcorantes. El componente efectivo del extracto de fruta monje es el mogroside. El mogroside es 300 veces más dulce que la sacarosa y no produce calor. Es una materia prima valiosa en la industria de bebidas y dulces y el mejor sustituto de la sacarosa. El polvo de aspartamo, en alimentos y refrescos, generalmente el aspartamo es 180 ~ 220 veces más dulce que la sacarosa.
D-manosa en polvo , no se puede metabolizar bien en el cuerpo humano. , pero puede regular el sistema inmune, aumentar la curación de heridas, inhibir el crecimiento tumoral y la metástasis, aumentar la tasa de supervivencia del cáncer y evitar algunas infecciones bacterianas.
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